春節過后，一場疫情肆虐全國，所有菜市場、便利超市、門頭房均關門停業，只有少數疫情防控較好的大型超市及部分連鎖超市繼續開門營業。為降低被感染風險，顧客進店頻次明顯降低，但一次性購物數量卻大幅提升，所以今年一季度超市無論銷售額還是利潤額都較去年同期出現了一定幅度的增長。2020年4月，隨著疫情的緩解，超市便利店、菜市場重新開門營業，水果、蔬菜地攤和小區內新開水果、蔬菜等生鮮店如雨后春筍般迅猛增加，小區社群銷售更是開展得如火如荼。受客流分流影響，大中型超市客流量急劇下降，銷售額和盈利水平也隨之大幅降低。大中型超市應該迅速調整戰略，在確保商品供應的同時，更應做好以下幾點，以度過后疫情時代的至暗時刻。
首先，應想方設法提升銷量和銷售額。“銷量為王”，“有了銷量才有話語權”，在商界這是真理，因為銷量太低，你將很難與廠家、代理商進行談判，廠家的促銷活動和費用支持將明顯減少甚至取消，你的進貨成本將隨之提升，盈利水平將會大幅下降。超市應秉持薄利多銷的原則，盡可能多做促銷活動，最大限度減少超市周邊顧客的流失，寧愿“丟利不丟市場”，只要客流量有保證，目前經營困難只是暫時的。同時，應改變“守株待兔”等客上門的被動銷售模式，主動出擊，積極聯系企事業單位的社團購買，提升銷量和進貨談判的話語權；團購做得多了，對超市來說是很好的廣告宣傳，也會極大提升超市形象和影響力。所以每當春節、中秋節臨近，很多超市都會耗費大量精力，不遺余力“搶奪”職工人數較多的大中型單位團購，即使經濟效益一般，因為他們明白在這個“搶奪銷售”的時代，如果被他人搶了去，銷售和市場就不再是你的。
其次，全力以赴提升客流量。隨著網上購物的興起，越來越多的年輕人進店購物的意愿在下降，越來越習慣于手機端購物，五六十歲的“銀發一族”也開始嘗試線上購物，而以前習慣進店購物的老年人由于身體等原因在逐漸減少，從而導致超市客流量逐年下降，使得這幾年超市日子也越來越難過。為提升客流量，超市應做好以下幾項引流工作：一是盡量增加面食、炒菜、烘焙等現場加工品類，只要做出特色，其他超市就很難模仿，避免了與其他超市的同質化競爭，周邊居民顧客也會習慣前來購物；二是蔬菜、水果、蛋品、生肉等生鮮品類盡量多做低價促銷活動，以吸引消費者前來購物，這些品類是超市“快銷品中的快銷品”，顧客價格敏感度極高，消費頻次又特別高，顧客幾乎每天都要購買，所以生鮮類產品多做活動，會極大提升客流量；三是升級店面，提升店面形象，提升顧客購物舒適度和多種購物體驗感，以吸引年輕人進店購物。80后、90后的年輕人已成為購物主流群體，對價格相對不敏感，利潤貢獻率自然也會較高，但對購物環境要求較高，所以超市應對店面進行主動升級，以吸引更多年輕人前來購物。
三、努力涉足微信社群團購，拓展線上銷售業務。商品的極度豐富及購物渠道的多樣化，促使中國商業經濟多年前已從賣方市場轉向了買方市場，消費者對價格、質量等商品信息的獲知能力和了解程度與賣方基本對等，可以隨意從任何渠道購買任何商品，而且隨著移動互聯通信技術的高速發展和物流業的高度發達，越來越多的消費者習慣線上購物，享受便捷購物帶來的體驗。但同時消費者對購物滿意度、商品品質要求和商品功能的小眾化需求卻越來越高，催生了抖音、直播、微信社群等新型銷售模式，目前直播帶貨模式正站在風口上，但存在抽成過高、數據造假、產品質量難以保證等不足。生命力最旺盛最長久的應該是微信社群銷售模式，以小區、公司、好友、愛好等區分分別建立不同的微信群，由寶媽、大媽等擔任團長的新型銷售模式正在快速發展。超市應盡可能多組建微信社群，先由超市員工擔任社群團長，在條件成熟時逐步發展小區寶媽、大媽擔任團長，因為有她們做信譽背書，能大幅度提升銷售額，并能有效降低工資、保險、物流費用等成本。微信社群銷售應盡量做到線上支付，并線下引流到店取貨。同時，超市應及時發放傭金并適當提高團長傭金比率以調動團長的積極性，并通過對團長進行及時有效的培訓，提升團長管理群的能力，提高群的活躍度與活力；當超市微信社群數量達到一定規模時，可減少甚至取消其他促銷活動廣告，多在微信群內發布相關信息，以減少廣告發放的人力和財力成本。
超市在做好以上幾點的同時，應更多做好商品品類管理，為顧客提供更多優質產品，提升顧客生活滿意度與幸福感指數，從而更好提升超市經營水平，讓超市平穩度過后疫情時代的困難時刻。
（保障板塊 蔡治德）
